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海棉蛋糕体棒棒糖--裹着巧克力的糖衣炮弹(1/6)
海绵蛋糕体用双手搓成蛋糕屑
将黄油软化,加入糖粉搅拌均匀,成为黄油糖霜
将黄油糖霜加入蛋糕屑 里,混合均匀。混合的时候要注意,要用刮刀不停的按压蛋糕屑,才能使蛋糕屑被充分的浸湿,吸收,紧实
取20g 胚体,用手搓成圆球。裹巧克力之前,放入冰箱冷藏5分钟左右。裹好的棒棒糖尽量放在不粘的盘子里或蛋糕底垫上。
将巧克力放进碗里微波2分钟左右,不要热过头哦。还有巧克力最好是分二次溶化,不然动作慢的话,巧克力会重新凝结哦。棒棒蛋糕完全浸没在巧克力里,然后取出后倒挂,慢慢的转动棒棒,去除使多余的巧克力,然后直至慢慢巧克力变硬.慢慢的转动可以使巧克力均匀的覆盖在蛋糕上,此步骤不可省略哟。然后棒棒糖蛋糕就完成拉,是不是很简单呢?
如果要在棒棒糖上撒一些糖珠等装饰物的时候,要在巧克力未完全硬起来的时候,就操作哦。
海绵蛋糕体用双手搓成蛋糕屑