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【辣味蒸鲈鱼】---泡椒入味更美味(1/6)
鲈鱼洗净控干水分；鱼腹上各划两十字花刀，用料酒少许盐腌制五分钟。
在鱼腌制的过程中，香葱切细段，姜切丝，泡椒切段备用。
将切好的姜丝、泡椒均匀码放在鱼身上。
蒸锅装水后开后烧开；水开后将鱼连盘放入蒸锅内。 大火蒸6-8分钟（透过透明锅盖，看到鱼的眼珠出来了即可）关火，放置3-5分钟。蒸的过程中不要揭开锅盖。
蒸好的鱼，取出，摆盘。撒上葱花，调入蒸鱼豉油。泼上热油即可。
好喽，一道咸鲜微辣的蒸鲈鱼就可以上桌喽。