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自制湖南剁辣椒(
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新上市的嫩姜洗净晾干水分。
新鲜红辣椒洗净,晾干水分。
大蒜剥皮洗净晾干水分。
晾干水分的大蒜切碎末。
晾干水分的新鲜姜切小丁。(新上市的嫩姜也可切薄片,俗话说的好:冬吃萝卜,夏吃姜。这是个吃姜的季节;哈哈)
晾干水分的新鲜红辣椒切碎。
将切好的蒜末、姜、红辣椒放入一大干净无水分的容器中,加入适量盐,白酒搅拌均匀。
将拌好的辣椒装入玻璃瓶(或坛)中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存即可。