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梅菜扣肉(5/9)
五花肉洗净，冷水下锅，放葱姜，煮至断生
梅干菜提前泡洗，挤干水分，切段备用
五花肉捞出，趁热涂山生抽，老抽，料酒
油锅放冰糖，下肉煎至金黄捞出
不烫手时切薄片，码入碗底
梅菜加花椒大料油爆锅炒，加入生抽，白糖调味，炒至水分干
将梅菜盛出盖在肉上
大碗入蒸锅大火蒸2小时，停火继续焖10分钟
倒扣在盘中即可。