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爆炒猪板筋(4/8)
板筋一块西干劲，切成小条
蒜薹切短
板筋用少许盐、丁点儿糖、少许淀粉腌制均匀后加入少许油封油
热锅，入油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用
底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜薹炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味，有底味即可，炒好后装起备用
锅里放入一适量油，放入切断的辣椒干，蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱（重口味者酌情增加）炒匀爆香
板筋回锅，大火翻炒均匀
蒜薹倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡的可以适当加入一点儿盐，一般口味的应该都不需要再加盐了。装起享用。