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【小鸡炖蘑菇】(5/6)
小鸡洗净切成小块，用热水焯一下
蘑菇用水泡6个小时以上
锅内放入豆油，6成热，加葱姜，花椒、大料爆锅，加入小鸡块翻炒
加料酒、生抽、老抽翻炒，大约翻炒10分钟以上，让鸡肉入味
在加入水，盖盖大火炖烧开，改中火10分钟左右
加蘑菇，盐，继续炖20分钟以上，炖熟即可，要经常翻看，别糊底