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葱香椒盐跳鱼(3/13)
备面粉，跳鱼，八角粉，胡椒粉，椒盐，葱。
将三种粉及适量姜末加至在面粉里。
再加适量清水拌至无干粉状。
再将跳鱼冰镇后下至面粉中。
热锅加油。
将跳鱼在面糊里微入味。
再将裹好面粉的跳鱼下油锅。
煎至跳鱼微有酥感，出锅沥油放凉。
再进行二次炸制。
再将二次炸好的跳鱼出锅沥油，将葱花改刀洒在跳鱼上。
再淋上热油，催至葱花出味。
最后再洒适量椒盐提味即可。
一份葱香椒盐跳鱼完成。