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大師炒蝦(3/4)
蝦洗淨，去筋，這步很重要，很多人都懶得弄，不去掉的話吃在嘴裡沙沙的很影響口感。
油燒到六七成熱，然後放入蝦，按鍋的大小鋪平放，不然一下倒進去殻不容易脆，肉會老。炸至蝦殻變紅色，就好。
就底油，放入醬大師，煸炒至出香味，放入糖和蔥。
最後放入蝦煸炒一下就可以出鍋了。