炸藕合(
1
/10)
肉馅和葱的比例是2：1
放入料酒2茶勺、老抽1茶勺、生抽1茶勺、胡椒粉适量、鸡精少许、盐适量，打入一颗鸡蛋。
顺着一个方向把肉馅打起劲，腌制20分钟。
藕去皮，切合。一刀别切断，两刀切到底。
将肉馅用勺子一各各塞入到藕合里。
1颗鸡蛋打散，倒入同等比例的干面粉。
搅拌成糊状，稀稠度像是芝麻糊的感脚。（不知怎么形容好）
油锅5到6成热时，小火把藕片一片一片沾满面糊放入到油锅中炸制。
因为是小火炸制，所以不用捞出反复炸，慢慢炸至两面都是金黄色一次就可以搞定。
盘中铺上厨房用纸吸油。
