丝瓜去皮，切块（滚刀切） 鸡蛋打散，加葱花，盐拌匀，上锅炒碎 锅烧热后放油，加姜丝，油热后倒入丝瓜块，略变色后到鸡蛋翻炒几十秒加鸡精，盐，炒匀出锅