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豌豆炒虾仁(0/3)
将虾仁洗净，在每个虾仁脊背剖一刀，取出肠泥，加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。豌豆洗净，焯熟。
将葱花、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内，调成味汁。
炒锅上火，加油烧热，将虾仁放入，煸炒至七成熟，将豌豆放入略炒，烹入味汁，待汁挂匀后即可装盘。