猪里脊切片，用淀粉、料酒、盐、胡椒粉、姜沫腌制备用。

将芹菜切片，斜着切可以长一点。切葱花。切胡萝卜丝。

锅里放油放一些葱花，把淹好的肉炒快熟时放酱油，熟了以后称出来。锅里再放点油放些葱花炒胡萝卜，软了以后炒芹菜，快熟的时候把肉倒进去，放鸡精和一点糖，放盐。翻炒几下把剩下的葱花放上去就好了。