冷饭先打散，鸡蛋打均匀，两者拌在一起，加少许盐。

热锅热油，下饭（已经和蛋混在一起了）火略开大些，翻炒，饭会有噼里啪啦的响声，直饭粒颗颗分明再加少许盐和胡椒调味即可。 用的是不锈钢锅子，真的是不粘的，还很省油。