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无锡最有名的特色小吃——卤汁豆腐干(3/12)
原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。
将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。
汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。
放入三枚八角。
调入食盐。
还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。
倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。
根据个人需要调入鸡精，也可以不放。
盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
时间经过火候的转化，慢慢变成了美味。
放凉后之倒入芝麻香油。
调入蜂蜜。