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回锅肉(4/9)
将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮；
煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出；
准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片；
锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香；
爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒；
翻炒两下后加入切片的五花肉一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后；
加入红辣椒和大蒜白，将它们翻炒几下；
再加入大蒜叶， 翻炒均匀；
出锅装盘。