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香菇酿(4/4)
香菇泡发，把蒂切下，成小盘子状，摆盘。
取蛋清打匀备用
锅中倒少许油，小火炒洋葱小丁，软后，倒入肉馅儿，花椒粉和盐，在锅中熟后，放凉
把肉馅儿倒在蛋清碗里搅拌均匀，然后用小勺摆在香菇上，蒸5分钟，（水开后），生菜铺平，摆盘。