香橙蛋糕卷(
1
/17)
橙子洗净切薄片。为了更好清洁橙皮，可以用盐摩擦清洗。
将橙片放入锅加入50克砂糖再加水以没过橙片为宜，煮15分钟至橙皮透明。
取出橙片用厨房纸吸去水份。
把橙片放在铺有油纸的烤盘上
将幼砂糖15克与蛋黄混合，搅拌至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀
低粉、玉米粉、泡打粉和盐混合后过筛加入蛋黄中
搅拌均匀
蛋清加入柠檬汁，用电动搅拌器打至大泡，分三次加入50克砂糖打至硬性发泡
分三次将蛋清加入到蛋黄糊中，轻快搅拌均匀。
倒入有橙片的烤盘，刮平。轻磕几下使气泡排除
放入已预热烤箱中上层160度烤15分钟
淡奶油加入10克幼砂糖打至九分发
蛋糕片取出烤箱倒扣在另一张油纸上，趁热掀开油纸后再将油纸盖回去以免蛋糕发干。晾凉，翻面。抹上打发的奶油
从一端将蛋糕卷起，卷成卷。用保鲜膜或油纸卷好，放入冰箱冷冻30分钟固定。
取出打开。
切片食用
开吃吧
