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鲫鱼汤(4/9)
鲫鱼一尾'不宜过大'去鳞清空鱼腹'掏去鱼鳃'洗净'用吸油纸沾掉鱼表面的水'备用
葱切长段'姜用刀拍几下切大片'备用
油锅烧热'加油'烧至7成热
放入葱段姜片煸炒至出香'
放入鲫鱼用油煎两面'各面煎数十秒即可
砂锅提前加水烧至沸腾'
在沸腾的水中加入煸煎过的'热乎的鲫鱼和姜片葱段'
大火煮6分钟'转中小火'你会发现汤色逐渐转为奶白色'
再炖30分钟'待鲫鱼汤色成为真正的奶白色时加入盐少许'胡椒粉适量'出锅即可'可适当放些小葱花香菜'根据个人口味添加