滑蛋牛肉(
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牛肉切片，加葛粉、盐、白胡椒粉抓匀腌一段时间
花生油烧热后下腌制后控干血水的牛肉，炒至牛肉变色即可起锅，注意控油
鸡蛋打散，把牛肉稍微冷却一下后放入鸡蛋液中，加少量料酒和温开水，搅拌均匀
另起油锅，烧热后把混有牛肉的鸡蛋液倒入，轻轻沿一个方向搅拌，快起锅时加少量盐，撒葱花翻炒
西兰花盐水泡半小时后过水烫熟，摆盘即可
