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酥炸茄盒(
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将羊肉馅加葱末、姜末、香油、橄榄油(或者调和油)、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽,沿一个方向搅成馅。
把馅搅成粘稠状
长茄子去皮
长茄子去皮、切块(不要太厚),在中间划一刀,不要断开,做成盒子
把肉馅夹入茄盒中
面膜、淀粉(1:1)加水、鸡蛋、橄榄油少许调成面糊
锅中倒油,待油六、七成熟,放入茄盒,炸到金黄色翻面,炸到两面金黄即可出锅