先把鱼洗净正反划几刀，然后放盘子沥水，切姜丝和蒜片放鱼肚子，下油锅两面煎置金黄！然后到入适量水，放豆瓣酱调味，可以加糖，不要放盐和酱油！豆瓣酱本身就很咸！出锅前放入葱花！