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【年夜饭】蛋黄元宝酥(0/23)
先和油皮：将糖放在水里溶化，再加入低筋面粉和猪油混合；
再和油酥：将所有油酥材料混合；
和好的面团分别表面上盖上保鲜膜，松弛20分钟；
分割称量：将松弛好的油皮， 油酥各分成12小份；
将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心；
用油皮将油酥包裹起来成球状；
将包好的油酥球整理成长方形， 用擀面杖将面团擀成长条状，
将它卷起来；
将横条转为竖条，将收口向上，压平，松弛15分钟；
再将长条面团收口向上再擀成长条状；
再卷起, 继续松弛十分钟；
将豆沙馅按压成圆片， 包裹住咸蛋黄；
团成小球备用；
将小面团还是收口朝上， 尽量擀成圆形；
将蛋黄馅料包裹进去团成球形后，
再用双手按压两边成椭圆长条；
在两段分别按压出部分边角来；
再用适当大小的圆圈按压下去，突出元宝形；
再将两端往上翘，整理成元宝形；
表面上刷层蛋黄液，放入预热好的烤箱， 中层， 180度， 30分钟；
拿出来后，再在表面上刷层蛋黄，放入烤箱中两，三分钟，表面成金黄色即可;
秀一下；
切开成两半， 金黄色的蛋黄， 多层的酥皮就展现在眼前。