鲈鱼一条去鳞，内脏清洗干净。起锅放油微煎下鱼，放葱花，姜丝，蒜。倒入少许料酒，放少许盐，糖，生抽，醋，加入水开始炖，等汤汁少时大火收汤，出锅，撒上切好的香菜段