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老汤炖豆腐(7/8)
老豆腐切成长方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），葱姜蒜分别切片；
起锅放少许色拉油，烧热后放入五花肉煸炒；
炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀；
放入干辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒；
煸出香味后加入高汤（高汤可用猪骨头汆水后熬制，熬成乳白色即可）；
根据个人口味加入生抽；
加入少许辣椒面和盐，充分搅匀，大火煮开；
放入老豆腐，轻轻翻匀，转小火，炖20分钟即可。