和面。鸡蛋2个先打散；面粉倒入碗中，倒入一点鸡蛋液（一个鸡蛋的量，剩余的鸡蛋液等会倒入疙瘩汤中），边加温水边搅拌，搅至糊状。

炒配菜。胡萝卜白菜切丝，香菇切丁；热锅入油，先放入胡萝卜炒至能闻到胡萝卜的清甜，再依次加入香菇和白菜翻炒1分钟左右，出锅备用。（配菜炒一下比直接放入汤中要入味，而且这里配菜大家也可以根据自己的口味更换。）

烧开一锅水，然后一勺一勺的把面疙瘩勺入锅中（勺子在锅内晃动几下，面疙瘩就可以轻松脱落啦），加盖煮4分钟左右。

倒入剩下的鸡蛋液，搅拌；再倒入配菜，盐，鸡精，生抽，煮一分钟左右，出锅。