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云豆焖脆骨(0/4)
白云豆用温水泡2小时，中途可换一次温水。洗净备用。
纯猪脆骨（超市有卖）洗净焯水。捞出放入电压力锅，放进白云豆加清水刚好淹没即可。放入八角、姜片、绍酒、桂皮、少许盐。盖上锅盖压10分钟。
时间到后断掉电源，扭转排气阀将锅内高压排出。取炒锅一只，将电压锅里的排骨和云豆捞进炒锅内，加适量汤汁，开大火，将汤汁收浓稠后加老抽关中火焖5分钟。
揭盖调大火，加白砂糖、香醋翻匀。调入鸡精即可盛出。