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蕃茄大虾(4/4)
大虾，剪去虾须虾爪，开背，取虾线，放入加了盐的冰水中稍加浸泡。
蕃茄洋葱切碎粒。红黄椒切粒。
姜蒜切末。
热油锅，大虾沥干水炸三十秒。炒锅加少许油，放入姜蒜，蕃茄洋葱，炒香，加入茄酱，炒匀后，加酒加酱油、糖，少许水煮开。试味后加入炸过的大虾，略滚收汁。糯米粉加水勾芡，最后加入白醋，起锅。