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石磨豆腐(1/10)
将黄豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆浆机（豆量比较多，分两次打豆浆）；
加水至指定水位线，打成豆浆，剩余豆子也按此法打成豆浆；
两次打好的豆浆混合放入盆中，再次烧开，撇去浮沫；
按比例慢慢加入酸浆，搅拌5-8分钟；
点好酸浆后立即加盖，焖2分钟左右；
将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中；
将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出，倒在木盒中，用布整齐地盖好，上面压等大小的重物，静置5分钟即成；
压好的豆腐取出，切大块。
蘸料制作方法：将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎；
将各种材料放入碗中，加入酱油和醋，搅拌均匀即可。