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新疆沙湾大盘鸡(11/13)
鸡剁块 土豆切块 辣椒皮洗干净 葱切段 姜片 蒜切片
备用 准备温开水
锅里烧热油放糖，搅拌融化 烧至油起沫 倒入鸡块翻炒
翻炒至糖色上匀，时间长短依鸡的份量决定
糖色上好后放花椒粉一勺，大料粉两勺（冰激凌的小勺子），两只大鸡腿的份量，翻炒几下拌匀
放干辣椒，翻炒 放入切好的葱姜蒜 翻炒两下 加入之前烧好的温开水
水没过鸡肉就可以了，盖上盖子中火开始炖。炖的时候再准备一份切好的大葱和蒜
感觉差不多了就用筷子戳戳鸡肉 看烂了没有。土鸡会炖的慢一点。
鸡肉炖烂了之后就可以加盐再炖三分钟，加土豆。
土豆熟了就可以加青椒和葱蒜了（喜欢吃面一点的土豆就多炖会）
翻炒几下 青椒炒久了颜色不好 出锅前加少许鸡精
正宗大盘鸡会加皮带面吃。面的做法就不说了。上张图。
出锅！馋死了^O^