新鲜海虾去头、挑黑线、去壳，洗净后背部划道小口，加胡椒粉、料酒、生抽、醋和生粉，腌制十几分钟

锅热油，加姜片小火炒香，加大火投入虾仁，爆炒5分钟，生粉加糖对水调好，倒入勾芡后关火，撒入葱花、香菜叶，翻炒几下装盘