牛奶上火煮开，倒入小碗里，另准备一只大一点的碗，打入鸡蛋清，搅拌，再慢慢搅入白砂糖，蛋清慢慢搅拌至白糖融化。等奶皮形成了，用筷子调个小口，把牛奶倒入蛋清的碗中，搅拌均匀，再倒回留有奶皮的碗中，保鲜膜封好，上锅蒸十一二分钟，关火闷4分钟左右，搞定！！