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红枣葡萄干发糕(
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称好面粉和糖。
将红枣去核,并切成自己喜欢的形状,我是为了方便切的条。
将3克酵母用190克40度以下的温水充分溶解化开,静置一会儿。(这个步骤忘记拍照了⊙﹏⊙)
将酵母水倒入面粉盆里,用拌刀把面粉和糖拌匀。
面拌匀后倒入切好的红枣,拌匀。
准备另外一个可以上火蒸的容器,在里面刷上一层油。然后将拌好的面糊倒入容器里。放到温暖的地方,使其发酵。
面粉发酵到两倍大小即可。(发酵过多蒸出来的发糕中间会塌陷哦!)
把葡萄干铺在发酵好的面糊上。
上蒸锅,冷水冷锅大火蒸30分钟左右即可。出锅后脱模切开就可以吃了哦!