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新年宴客菜之 粉蒸排骨（粉蒸肉）(3/4)
在市场或超市选上一条猪肋骨，叫师傅剁成小块（大块不好入味）。洗净后加盐、生抽、姜腌上一会。干香菇提前泡发
待排骨腌好（时间随个人方便可机动），将泡好的香菇去蒂切快铺在盘子底，接着给每一块排骨裹上蒸肉粉，然后依次码在盘子里。因为排骨不像五花肉那样肥肉多能出油，因此淋适量油可以防止太干。
锅内放水，将排骨放入蒸屉上，大火烧开后，中小火继续蒸20分钟。
关火，撒葱花、芝麻油继续盖锅盖焖1、2分钟。出锅~