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香菇鸡丁(4/4)
鸡脯肉洗净待用；鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制十分钟；香菇淖水切丁，青红椒切丁备用。
将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少许糖、少许水淀粉
锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色（六成熟）；放入香菇翻炒，因香菇事先已淖过水，所以翻炒时间要短；倒入料汁翻炒、放入青红椒。
继续翻炒均匀即可。