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酱烧白菜包(6/14)
猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅；新鲜香菇泡下水，洗净，切成香菇末
胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末
姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1
加少量水，能没过蒜姜蓉就行，放置几分钟，去掉蒜姜蓉只取蒜姜水
猪肉馅加入蒜姜水，淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀
加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末，朝一个方向搅拌，搅拌均匀，这样馅就做好了
白菜取几片叶子，洗净
切掉白菜帮，要叶子的部分
锅里放水，放一勺盐和几滴油，煮开后加入白菜叶子，焯烫下即可，取出沥干水分
取一片叶子包上肉馅，用小葱扎好
放入盘中
蒸锅内放水，水开后大火蒸15分钟左右
蒸好的汤汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄酱、醋、白糖、盐和淀粉调成汁
放入锅内勾芡，最后把芡汁倒在白菜包上即可