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萝卜闷饭(7/8)
肉切丝,萝卜切条,这个真的没有要求刀工,萝卜可以切粗点
起油锅,(跟一般炒菜一样,油的量根据萝卜和米饭的量了)。热锅将肉下锅炒,同时盐,(盐的量要比自己平时加的量稍多)
肉炒变色,加入切条的萝卜
拌炒后萝卜就开始出水了,而且出水比较多,这个时候关小火,将萝卜肉丝收在锅的中间(我用的是炒锅,平底锅的话就铺匀即可)
将打散的米饭均匀的加入到出水的萝卜丝上,再沿锅边淋入半碗水(如果米饭的量比较少,或者米饭比较软烂的水的量相应减少)
淋完水加盖中火闷5-8分钟,
闷的时候自己要注意别闷焦掉,只要将汁水收干就可以了,如 果自己不能确定就拿铲子去翻下锅底,看有多少水份,基本收干即可。撒上葱花,鸡精就可以出锅了。
这样一碗美味的萝卜闷饭就出锅了。。。