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珍鲜炒冬笋(4/5)
冬笋去皮洗净后煮10分钟，同时金针菜、木耳、香菇要提前浸泡。
将香菇、金针菜、木耳过滚水断生，青椒、香菇、火腿切丝，冬笋煮熟后切小块，金针菜对半切，蒜切碎。（煮冬笋的水留着）
油烧热，下蒜泥和火腿爆香。
放入青椒爆香，接着放入香菇、金针菜、木耳、冬笋翻炒。
倒入少许煮笋的水，一勺就够，下盐和生抽，翻炒几下后就可以出锅了。