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腊鱼烧五花(
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五花肉切块,青红椒切段,小红辣椒切碎,葱姜蒜切片,干辣椒切碎,八角、花椒、桂皮放入茶包袋;
干豆角提前用温水浸泡至软;
锅中烧水,水开后放入五花肉焯烫;
肉变色后捞出,洗去浮沫;
再次起锅烧水,水开后放入腊鱼焯烫;
2分钟后将腊鱼捞出,沥干水分待用;
另起锅烧热,放少许油,油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香;
爆出香味后,放入五花肉;
炒至五花肉出油,放入腊鱼块;
翻炒几下后,放入泡好的干豆角;
炒匀后,放入辣酱;
再放入生抽;
充分翻拌均匀;
加入清水至食材的1/2处;
放入装有香料的茶包袋;
大火煮开,盖上锅盖,转小中火炖20分钟;
放入青红椒,继续炖5分钟即可。