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风味美食：炒焖子(2/9)
天贝切丁，焯水过凉控干备用；
用水将红薯淀粉调成糊状备用；
将大蒜拍碎，捣成泥状，加适量盐和水调匀，备用；
锅中放水（与淀粉糊的比例为3:1）烧开，将淀粉糊慢慢倒入，边倒边搅；
成软糊状时倒入天贝搅拌均匀即可出锅；
装入方盘中，摊开晾凉；
将晾凉后的天贝凉粉切成方丁；
平底锅放入适量食用油，将天贝凉粉倒入，用中高火煎至两面焦黄即可装盘；
可浇上咸蒜汁或香辣酱即可食用。