芹菜锅贴(3/16)
芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
细细的将芹菜剁碎。
肉馅加一点水和盐搅打。
加入葱末和姜末拌匀。
加入一大勺甜面酱拌匀。
再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。
加入芹菜搅匀。
和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。
面粉加水揉成团。
静置30分钟后，揪剂子擀皮。
取一张皮儿，包入一点馅料。
对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。
锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。
加少量的水，盖盖。
水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。
水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。