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卤猪蹄(0/6)
猪蹄切块后先灼下，去腥，捞出晾干。
锅烧热下一汤勺白糖，烧成焦了下晾干的猪蹄，上色，煎皮。
倒入水，没过蹄子。大火。
加入八角、香叶、草果、小辣椒，倒入酱油、生抽、老抽、料酒，大火烧开。
加盐巴、鸡精。
将调好味的猪蹄倒入电炖煲中，温度调“高”，焖3小时。用电炖煲的目的让肉质够烂够Q。