把糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋清、麦苗汁4样食材放入面包机桶内备用。
这时我们开始制作熟欠头啦~(把熟欠头的2样食材揉捏成面团备用),水烧开后把欠头面团捏成小块放入开水中煮熟。沥水捞出,稍等凉一会(冷却到温热不烫手)把煮好的欠头倒入面包机桶内,开始制作青团面皮。(选面包机的饺子皮功能进行15分钟的和面,在制作此步骤时面包机盖无需关上,为了更好的让它蒸发多余的水分与热蒸汽)
网红咸蛋黄肉松馅料食材准备,把肉松、咸蛋黄、砂糖、玉米油揉捏均匀后平均分成4个芯子备用。同样把豆沙馅料也平均分成4个芯子备用。
15分钟的饺子皮功能完成啦,取出青团面皮这时在青团面皮中加入玉米油(青团用油),揉捏均匀后把面团平均分成8个小团,分别包入豆沙馅、咸蛋黄肉松网红馅(包汤团一样的包紧不要有缝隙,不然青团要爆浆啦)。做好的青团放到蒸烤盘上,在青团下铺上烘焙油纸,开始蒸青团囖~~
取出蒸烤箱中的水箱,加满水位线,放入蒸烤箱选用原气蒸功能20分钟。健康美味哒青团出炉囖。等青团稍冷却后用保鲜膜包好,自制的青团就完成啦。