糯米粉(前期糯米粉加的不够,后期又加了些,一共是80g。
米糊的的稀稠程度大概是提起来打蛋器,纹路会马上消失。
搅拌好的米糊过一遍筛子(过筛的时候会发现米糊还能稍微挂住筛子。)
蒸的时候也不要闲着。拿一个平底锅,小火加热,倒入20g的糯米粉,一直炒,闻到有糯米粉的香气,颜色微微变黄就可以了,这个用来当手粉,防粘。
案板上撒一层熟的糯米粉,把米团放上去揉光滑,揉圆就可以了。
准备好豆沙馅,分成10g一份的,一共五份。再准备好5颗草莓。
糯米团子也分成5份,大概10g一个。用手掌的根部压开,放入豆沙草莓