#带着美食去踏青#韭菜盒子(
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木耳提前泡发切碎,粉丝泡软切碎,韭菜切碎
鸡蛋打散煎熟
鸡蛋切碎
根据自己口味加盐,酱油,蚝油调味
高粉过筛,水烧开倒180克进粉里面搅拌均匀(可筷子或者擀面棍)
面粉稍微凉些揉成光滑面团
面团搓长条,切剂子
撒上干粉,开始擀皮,就跟擀饺子皮一样
擀成圆片,尽量是边缘比中间薄
放上馅料,我喜欢皮薄馅多
皮子对折,捏紧边缘,然后折个花边
超大的一只,跟我的手差不多了
开火热锅,倒少许油
韭菜盒子下锅,中小火煎
煎至一面微黄翻面再煎另一面
两面煎至微黄后加少许水(锅底都有就可以了)盖盖子焗
听到锅里刺啦刺啦的声音时候水基本都干了,可以拿开盖子继续煎
煎至完全没水分,皮干爽比较黄的时候翻面煎另一面
两面完全煎透可以上碟了
皮薄馅靓,皮脆脆的口感非常好。