#带着美食去踏青#韭菜盒子(4/20)
木耳提前泡发切碎，粉丝泡软切碎，韭菜切碎
鸡蛋打散煎熟
鸡蛋切碎
根据自己口味加盐，酱油，蚝油调味
高粉过筛，水烧开倒180克进粉里面搅拌均匀（可筷子或者擀面棍）
面粉稍微凉些揉成光滑面团
面团搓长条，切剂子
撒上干粉，开始擀皮，就跟擀饺子皮一样
擀成圆片，尽量是边缘比中间薄
放上馅料，我喜欢皮薄馅多
皮子对折，捏紧边缘，然后折个花边
超大的一只，跟我的手差不多了
开火热锅，倒少许油
韭菜盒子下锅，中小火煎
煎至一面微黄翻面再煎另一面
两面煎至微黄后加少许水（锅底都有就可以了）盖盖子焗
听到锅里刺啦刺啦的声音时候水基本都干了，可以拿开盖子继续煎
煎至完全没水分，皮干爽比较黄的时候翻面煎另一面
两面完全煎透可以上碟了
皮薄馅靓，皮脆脆的口感非常好。