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小炒牛肉(1/8)
牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟
青红杭椒切圈，姜蒜切米待用
坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用
锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香
下牛肉酱，炒出红油
下青红杭椒圈，加味素、盐，转大火爆炒2分钟
下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可
成品图