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奶香玉米饼#主食类#(6/11)
食材:玉米粉、低筋粉、鸡蛋、盐、奶
将蛋清(确保是无油无水的容器)和蛋黄分开
在蛋黄的容器里,加入过筛的玉米粉和低筋粉
加奶,边加边搅拌,知道面粉无颗粒,基本出现水滴状
打发蛋清
将打发好的蛋清倒入面粉糊里,用硅胶铲自下而上翻匀,禁止搅拌避免消泡,最后加15g色拉油
不粘锅,不用放油,中小火
放一勺面入锅,自动成圆形,表面出现气泡时可翻面
玉米面表面上色没有面粉快,可以稍微大一点点火
成品(玉米粉做的不会像铜锣烧那么软)
成品 搭配东北的炖菜 香香的