锅里加水烧开，放入两勺料酒，倒入洗好的鸡肉，翻焯片刻，捞起备用。
将鸡肉放入炖盅内，大红干枣洗去表面灰尘，切小半开，有利于红枣融入汤中，枸杞洗去表面灰尘，生姜去皮，切两三片，三者一起放到盅内。
加入新烧好的开水，注意是开水，开水，水漫过鸡肉多一点点，根据盅的大小，不要太多，防止太多水漏出来，浪费了，再加一勺料酒。
盖上炖盅盖，放入电压力锅，压力锅内胆锅内放少量清水，因为压力锅不漏气，水不会大量蒸发，因此建议少放一点水，防止滚开的时候渗进炖盅里，那就不香了。
不过每家每户的厨具不同，各自掌握好。
压力锅盖盖，上电，调好档位，开煮。
我用的老火多，炖出来汤浓味美。
没有的，也不重要，什么档位都可以的。
我的时间充足，不急着放气，让压力锅自己慢慢降压后，开盖，加入适量盐和鸡粉即可，浓香甜美的乌鸡汤就做好了。
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