加入2g盐、1g胡椒粉、5g料酒、5g姜葱水，抓腌10分钟
碗里倒入30g白醋、40g白糖、2g盐、5g柠檬汁、10g番茄酱调匀备用
大碗里加入100g土豆淀粉和20g玉米淀粉，慢慢倒入水，调至淀粉糊呈成流动拉丝状态
锅里倒入大量油烧至6成热（160度左右），把沾好淀粉糊的肉片一片片放入锅中，用中火大约炸50-60秒，炸至表面略硬捞起沥干
转大火将油温升至7成热（240度左右），再转中小火，将肉片下锅复炸30秒，捞出
另起一锅，倒入少许油，煸香姜丝和蒜末，倒入调好的酱汁，炒至糖融化，放入葱丝、胡萝卜丝、炸好的肉片，翻炒至肉片均匀挂满酱汁，出锅撒上香菜
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