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家常菜：鱼香肉丝(3/16)
部分食材洗净待处理
先将肉丝放入碗里，加入一个蛋清，少许盐，少量白胡椒粉，一勺料酒，一勺半淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
冬笋切丝，胡萝卜切丝，黑木耳切丝
准备调酱汁：盐一小勺，白糖4勺，醋一勺，生抽4勺，蚝油一勺，少许淀粉加水，全部混合均匀兑成调味汁。
郫县豆瓣酱一大勺
锅里烧水，加入一勺盐，水开后倒入冬笋丝，焯水后捞出沥水待用。
锅烧热倒入油，倒入肉丝，炒散变色，将肉丝盛起。
重启油锅，倒入蒜末姜末，中小火慢慢炒出香味。
加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油
倒入胡萝卜丝翻炒
倒入黑木耳丝翻炒继续翻炒
倒入笋丝翻炒均匀
将肉丝倒入，继续翻炒起来~
将调味汁倒入锅中，翻炒均匀，慢慢汤汁会略稠，加入少量鸡精
关火，最后倒入葱末，翻炒出锅。
超级下饭的鱼香肉丝就做好啦！口味清鲜微辣，酸甜可口~